だいぶ外気も冬らしくなってきました。

そろそろみなさんもハーパンがきっつくなってきたんじゃないですか?w

こんな時期には、みんなで集まって鍋をつつくに限りますね♪

 

というわけで、今月は鍋企画としまして、紹介するメニューを鍋で統一していこうかと思います。

まず最初は、定番ながらなかなか外せない水炊きのレシピを皆様に紹介します。

 

水炊き

 ＊材料＊

鍋の具
鶏手羽元・・・・・・・・・・6本
鶏もも肉・・・・・・・・・・400g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・30g
キャベツ・・・・・・・・・・・1/2玉

出汁
昆布・・・・・・・・・・・・・・・2枚 
水・・・・・・・・・・・・・・1000cc
日本酒・・・・・・・・・・・・100cc
三温糖（砂糖でも）・・・大さじ2

薬味
ゆず胡椒・・・・・・・・・・適量
小葱・・・・・・・・・・・・・・適量 
もみじおろし・・・・・・・・適量
ポン酢・・・・・・・・・・・・・適量

＊作り方＊
(1)…土鍋に水1500ccと昆布を入れ、長時間(できれば一晩)浸しておく。もも肉は一口大に切り、手羽元といっしょにしてたっぷりと塩を振って小一時間ほどおき、下ゆでします。沸騰したらざるにあけましょう。
(2)…土鍋に下ゆでした鶏肉を入れ、日本酒をいれます。中火で沸騰するまでふたをせずに炊きます。
(3)…沸騰してきたら油と灰汁を取り、灰汁が少なくなったらふたをして弱火で5分ほど炊いて、キャベツを入れて1分ほど炊いて完成です。

好みの薬味で召し上がれ♪

もみじおろしは自家製が人気でした。